西红柿茄子面

炒鸡好次!多了不说……

【食材与调料】

【主料】西红柿200克
【辅料】油适量,生抽3汤匙,糖1茶匙,盐适量

【制作步骤】
西红柿茄子面 1.西红柿洗净,顶部切十字刀
西红柿茄子面 2.放在开水中浸泡至皮卷起
西红柿茄子面 3.撕掉西红柿皮,切成小丁
西红柿茄子面 4.茄子去皮,切小丁
西红柿茄子面 5.蒜切成末。
西红柿茄子面 6.锅中倒入油,待油温热时,放入2/3蒜末,用中小火炒香
西红柿茄子面 7.放入茄子丁,大火炒软后
西红柿茄子面 8.倒入生抽,盐
西红柿茄子面 9.炒匀
西红柿茄子面 10.加入西红柿丁
西红柿茄子面 11.炒匀
西红柿茄子面 12.放糖
西红柿茄子面 13.中火炒到汤汁略粘稠即可
西红柿茄子面 14.炒好后,撒上剩余的蒜末
西红柿茄子面 15.搅匀
西红柿茄子面 16.水开后放入面条,煮至面条无硬心捞出,过凉水,沥干水分
西红柿茄子面 17.盛入碗中,浇上西红柿茄子卤,拌匀即可

【西红柿茄子面做法小贴士】
小贴士1、西红柿挑选成熟的,红的,汁水多的,这样在炒的过程中才会有西红柿汤汁流出。
2、蒜末可以多放一些,另外,要记得,留一点蒜末在最后出锅前撒上,味道更好。
3、西红柿偏酸,放一点点糖可以中和一下酸味。
4、不要炒的太干,有一些汤汁拌面条才好吃。

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