| 我也不会给菜菜起名字，因为主要是采用电压力锅卤的，但是又有红烧色，所以又想叫卤猪蹄又想叫红烧炖猪蹄，唉，难啊！起错了又怕大家炮轰我，我只好就卤猪蹄吧！做法只凭自己平时常用的卤法做的，猪蹄筋比较难煮烂，不煮烂的话塞牙缝那可是太受罪了，所以电压力锅做这道菜是最好最省事省时的锅具了，做出来的猪蹄非常好看又好吃，也不再怕塞牙缝了。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄4个 |
| 【辅料】葱5棵，姜片4片，蒜瓣4瓣，干辣椒3个，茴香适量，八角3个，桂皮2个，焦糖2勺，盐适量，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易 |
 | 2.锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟 |
 | 3.然后取出用冷水冲洗，滤净血沫 |
 | 4.准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包 |
 | 5.在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包 |
 | 6.铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好 |
 | 7.倒入足量料酒、若干生抽 |
 | 8.加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽 |
 | 9.再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可 |
 | 10.放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程 |
 | 11.卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟，出锅撒点葱花即可 |
 | 12.可以入盘美美的享受猪蹄了 |
 | 13.再来一张成品图臭美一下下 |
【电压力锅版卤猪蹄做法小贴士】
| 小贴士1、这款猪蹄用到了糖色，糖色有一种很特别的焦糖味道，如果直接放冰糖也可以，不过口味会有点不一样 2、如果不喜欢卤料的话，可以不用卤料包，我有时候会不放卤料包，吃原汁原味的猪蹄其实也很好吃 3、为了您的健康，善意的建议三高人群尽量不要食用 |
