| "地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和辣椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子200g，土豆250g，辣椒20g，五花肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，大葱适量，大蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净后手撕成小条，手撕的要比切得好吃很多 |
 | 2.土豆洗净切块 |
 | 3.葱姜蒜切碎 |
 | 4.辣椒切成小条 |
 | 5.五花肉切成片 |
 | 6.适量豆油下锅 |
 | 7.豆油八分熟时加入五花肉爆炒 |
 | 8.加入葱姜蒜，酱油爆炒 |
 | 9.加入茄子 土豆 翻炒 后加入水 炖半个小时左右 |
 | 10.美味的 少油的地三鲜出锅了 尝尝吧 |
【地三鲜做法小贴士】
| 小贴士土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫 地三鲜 地三鲜 克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降脂降糖，美容、抗衰老等。 茄子（绿皮）：茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。 辣椒：辣椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 |
