冬笋炖白鱼

老公今天买了一条野生的白鱼,家里正好还有朋友送的冬笋,就用冬笋炖鱼汤喝吧----白鱼的营养价值;白鱼除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用。尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。久食之,对性功能衰退、失调有特殊疗效。

【食材与调料】

【主料】白鱼1条,冬笋2个
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,枸杞适量,红腐乳汁适量

【制作步骤】
冬笋炖白鱼 1.准备好白鱼一条
冬笋炖白鱼 2.准备好冬笋
冬笋炖白鱼 3.冬笋去壳,洗净切片,
冬笋炖白鱼 4.把冬笋片放入开水焯一下,捞出待用.
冬笋炖白鱼 5.白鱼去鳞去鳃去肚,洗净,切成三段。
冬笋炖白鱼 6.锅里油热,放入白鱼头,鱼尾段,
冬笋炖白鱼 7.两面煎透,关火.
冬笋炖白鱼 8.取砂锅,放入白鱼头尾段
冬笋炖白鱼 9.加8分满清水,放入姜,葱结,
冬笋炖白鱼 10.加些料酒,小半勺红腐乳汁,
冬笋炖白鱼 11.中火煮开,中小火炖30分钟.
冬笋炖白鱼 12.放入冬笋片,
冬笋炖白鱼 13.中小火炖20分钟,放些盐煮开
冬笋炖白鱼 14.撒些葱段,泡好的枸杞即可上桌.

【冬笋炖白鱼做法小贴士】
小贴士1.放入红腐乳汁,味道比较醇厚,不喜欢的可以不放.
2.冬笋焯过再煮,可以去掉一部分的草酸.

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