老公今天买了一条野生的白鱼,家里正好还有朋友送的冬笋,就用冬笋炖鱼汤喝吧----白鱼的营养价值;白鱼除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用。尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。久食之,对性功能衰退、失调有特殊疗效。 |
【食材与调料】
【主料】白鱼1条,冬笋2个 |
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,枸杞适量,红腐乳汁适量 |
【制作步骤】
1.准备好白鱼一条 | |
2.准备好冬笋 | |
3.冬笋去壳,洗净切片, | |
4.把冬笋片放入开水焯一下,捞出待用. | |
5.白鱼去鳞去鳃去肚,洗净,切成三段。 | |
6.锅里油热,放入白鱼头,鱼尾段, | |
7.两面煎透,关火. | |
8.取砂锅,放入白鱼头尾段 | |
9.加8分满清水,放入姜,葱结, | |
10.加些料酒,小半勺红腐乳汁, | |
11.中火煮开,中小火炖30分钟. | |
12.放入冬笋片, | |
13.中小火炖20分钟,放些盐煮开 | |
14.撒些葱段,泡好的枸杞即可上桌. |
【冬笋炖白鱼做法小贴士】
小贴士1.放入红腐乳汁,味道比较醇厚,不喜欢的可以不放. 2.冬笋焯过再煮,可以去掉一部分的草酸. |