| 香菇，又名香蕈、冬菇，素有“植物皇后”美誉。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。 香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒，使人体产生免疫作用，人们把香菇称为“抗癌新兵”。 油菜别名：芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜、瓢儿菜。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。其含多种营养素，特别是的维生素C丰富，有助于增强机体免疫能力。可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。蘑菇不但味道鲜美，含有大量的蛋白质和氨基酸和维生素C，纤维素含量远远超过一般蔬菜 ，其热能量相对较低，不饱和脂肪酸比肉类和啤酒都高。 辣椒含有丰富的维生素等，其味辛、性热，入心、脾经；解热、镇痛，预防癌症，增加食欲、帮助消化，降脂减肥。 西红柿，又名西红柿，俗称洋柿子，为一年生茄科草本植物。西红柿色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。既是美味果蔬，又是一种良药。其性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。 香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。能祛除肉类的腥膻味，香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。能和胃调中，促进胃肠蠕动，开胃醒脾。全草含有正癸醛、壬醛、芳樟醇和维生素C。种子含有挥发油、糖类和含氮化合物。挥发油的主要成分为d-芳樟醇以及黄酮甙。 |
【食材与调料】
【主料】年糕1条，蘑菇500，香菇300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，西红柿1个，香菜2棵，青菜300g |
【制作步骤】
 | 1.年糕切片备用 |
 | 2.香菇切好备用 |
 | 3.西红柿切好备用 |
 | 4.蘑菇撕好备用 |
 | 5.青菜洗好备用 |
 | 6.香菜洗好备用 |
 | 7.炒锅上火烧热 |
 | 8.加入油烧热 |
 | 9.下入香菇 |
 | 10.加入酱油 |
 | 11.下入蘑菇 |
 | 12.下入西红柿 |
 | 13.加入盐 |
 | 14.加入年糕 |
 | 15.做好了 |
 | 16.下入青菜 |
 | 17.准备出锅啦 |
 | 18.加入香菜就可以盛了 |
 | 19.出锅准备吃啦 |
【多蔬炒年糕做法小贴士】
| 小贴士. |
