| 我们这里管这种野菜叫“大脑甭”，因为它大大的脑袋。喜欢煎蛋吃，拌小咸菜吃，或者做馅来吃。因为它独有的味道，在我们这里很有市场！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，大脑甭50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.大脑甭摘净后，清水洗净，鸡蛋备用 |
 | 2.鸡蛋打散，将大脑甭切成段，用刀背将大脑甭的“头”拍一下。让它的味道更散发出来 |
 | 3.将切碎的大脑甭倒入鸡蛋液中，加入适量的盐和味精搅拌均匀。 |
 | 4.起锅，放油，倒入鸡蛋液中火煎鸡蛋液，定形后翻面，煎成金黄色后出锅，装盘。 |
【大脑甭煎鸡蛋做法小贴士】
| 要用刀背拍一下大脑甭的大脑袋。这样煎出来的鸡蛋更有味。 |
