| 以前没有开始做烘焙的时候，就超迷和菓子。迷恋它的梦幻，迷恋它的精致，迷恋它的意境。由于最近月饼季，做了些白豆沙，正好来试做下豆沙的和菓子。虽然有些不那么精致，但是也真的是很美，很喜欢的。制作下来才感觉到那些大师的严谨，有些细节制作的时候可能连气都不会喘，感觉要学习的真的好多。 |
【食材与调料】
【主料】白豆沙适量 |
| 【辅料】食用色素少许 |
【制作步骤】
 | 1.取一块白豆沙加少许粉色素不要揉匀 让粉色在白色中形成粉色的晕就可以 |
 | 2.然后包上红豆沙馅，用外皮把内馅包好 |
 | 3.搓圆，用翻糖工具在正中间的上端点上一个凹点 |
 | 4.用剪子来剪出锯齿 做成的造型 |
 | 5.鱼鳞状的排布，越到下面越适当增大三角 |
 | 6.中心的凹点是为了在中心找平衡的 需要先点出来，我们把所有锯齿都造型好，用黄色色素调豆沙 装饰在中心即可 |
 | 7.同1、2的，然后把包了馅的豆沙球团成上宽下窄的圆柱形 |
 | 8.分成5瓣我是用水果刀的刀背划分的，然后进行捏制。这个形状在日本很据代表性，是樱花的形状。 |
 | 9.捏制好花瓣后我们再用手指肚去做出花瓣打凹陷，这时候我们划分的刀痕就会不规整，最后我们再用刀背去把划分再雕刻明显一点 |
 | 10.花心的花蕊，是用一小团黄色的面团穿过滤网，然后再用刀切割下来，用手指把这花蕊推到刀尖，然后小心的装饰在花心处的 |
 | 11.做好的和菓子 |
 | 12.可以搭配不同额颜色和做法做出不同的造型 |
【和菓子做法小贴士】
| 小贴士1、白豆沙馅可以自己用白芸豆炒制或者买现成的都可以 2、颜色要尽量的清新些 |
