【食材与调料】
| 【主料】l鱼片 |
| 【辅料】盐，，蛋清，，料酒，豆豉，干辣椒，酱油，醋，白糖，味精，葱花，姜末 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼片切小块，加精盐，蛋清，料酒腌制半个小时。 |
 | 2.鱼片加干淀粉抓匀，略微拍打。 |
 | 3.锅内上热油，下入鱼片，炸熟后沥干油待用。 |
 | 4.豆豉，剁成末，干辣椒撕碎。 |
 | 5.拿一个小碗，倒入酱油，醋，白糖，料酒，味精，葱花，姜末，蒜末，少量淀粉搅拌均匀。 |
 | 6.锅内上热油，下入干辣椒，豆豉炒香。下入鱼片，随即下入调味汁翻炒勾芡即可。 |
【豆椒鱼片做法小贴士】
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【制作步骤】
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