| 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。 适合人群 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡脯肉300g，青椒100g，花生米100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，香醋适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡脯肉切1cm厚的片，切上十字花纹，再切成1cm见方的鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段 |
 | 2.高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁 |
 | 3.鸡丁下温油中滑油 |
 | 4.花椒用温油炸出香味，捞出 |
 | 5.姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下 |
 | 6.最后下入花生米，翻炒均匀，装盘 |
【宫保鸡丁做法小贴士】
| 小贴士想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理。 |
