| 这种鱼，不知道学名叫什么，只是知道方言，是种海鱼，肉质细嫩，很少刺。鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。 |
【食材与调料】
| 【主料】海鱼500g |
| 【辅料】豆酱适量，姜丝适量，辣椒丝适量，芹菜段适量 |
【制作步骤】
 | 1.去掉内脏及腮后，用盐腌制一下 |
 | 2.洗去盐，控干水分 |
 | 3.爆香姜丝 |
 | 4.放入鱼 |
 | 5.加入辣椒 |
 | 6.加入水 |
 | 7.，鱼眼睛变成白色，说明鱼熟了，加入芹菜，出锅 |
【豆酱鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼肉的营养丰富，很多人都喜欢吃，但是患有出血性疾病的患者不宜吃鱼，出血性疾病的病人应该多吃富含维生素C的食物。 |
