剁椒丝瓜炒蛋

现代人都流行自己种菜, 上次出去玩时候, 导游开玩笑的说了句话:“要想判断院子的主人是什么国籍, 有个好方法:院子里种花草肯定是美国人, 而中国人的院子一定会种菜。”哈哈, 充分说明中国人勤劳的美名全世界人都知道。老妈就在哥哥家阳台上见缝插针的种了些菜, 这丝瓜是最长势喜人, 也是收获最大的蔬菜, 这不, 拿了几根她的劳动成果让我们分享。 大家都知道,丝瓜的营养价值很高,所含各类营养在瓜类食物中都非常高, 它不仅润肤美白, 而且健脑,活血通络,解毒消肿。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,想必爱美女士皆知。 丝瓜能搭配很多种食材做菜,味道都非常好。今天我就用它做道既营养又美容的家常菜---剁椒丝瓜炒蛋,简单中不乏营养。丝瓜与营养丰富的鸡蛋一起食用,既可解暑凉血、润肤美容,又能清热解毒、滋阴润燥,还有养血通乳的辅助食疗效果,适用于缓解热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等症状。 中医学说“五色食物养五脏”, 所以在平时生活中要多吃各种颜色的食物, 如今天绿色的丝瓜,绿色入肝,其具有舒肝强肝的功能,能起到调节脾胃消化吸收的作用; 黄色的鸡蛋,黄色食物养脾,摄入后,其营养物质主要集中在脾胃区域; 再加入红色的剁椒,红色食物养心,它进入人体后可入心、入血,具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。 因此为了能全面的摄取营养物质, 让我们的身体更健康, 就多做“好色之徒”吧。

【食材与调料】
【主料】丝瓜2根,鸡蛋3个
【辅料】油适量,盐适量,剁椒适量,蒜适量,姜适量

【制作步骤】
剁椒丝瓜炒蛋 1. 将鸡蛋打入碗中, 放入适量的盐;
剁椒丝瓜炒蛋 2. 将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中;
剁椒丝瓜炒蛋 3. 用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块; 准备好剁椒, 大葱和姜末;
剁椒丝瓜炒蛋 4. 将锅烧热, 加入适量的油;
剁椒丝瓜炒蛋 5.将鸡蛋倒入其中;
剁椒丝瓜炒蛋 6. 定型后将鸡蛋炒散, 层出来备用;
剁椒丝瓜炒蛋 7. 锅中倒入少许油, 下入葱末和姜末;
剁椒丝瓜炒蛋 8.煸炒出香味;
剁椒丝瓜炒蛋 9.下入准备好的丝瓜煸炒;
剁椒丝瓜炒蛋 10. 丝瓜炒软后加入盐等调味;
剁椒丝瓜炒蛋 11. 再加入炒好的鸡蛋;
剁椒丝瓜炒蛋 12. 翻炒几下即可;

【剁椒丝瓜炒蛋做法小贴士】
1. 将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块, 如果喜欢细腻的口感就将皮刮去;

2. 将鸡蛋加入盐打散, 再加入点白醋, 这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好;

3. 如果先放的油比较多还剩底油的话, 就不需再加油了, 利用这些油将葱末, 姜末和剁椒煸炒, 煸炒出香味后加入丝瓜翻炒;

4. 丝瓜炒软后加入盐调味, 再将鸡蛋下入混合在一起, 翻炒几下就可以出锅啦。

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