| 现在时下已经进入天寒地冻的天气。适当吃点肉类的食物补一补，增加点营养，对于高血压人也是很有必要的（高血压患者就不用放辣味的调料了）。在素菜里添加一些肉类（增加一些对身体有益的高蛋白低胆固醇的牛肉），就是很有必要的，但一定要控制好量。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉80g，胡萝卜80g，荸荠50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，鸡精适量，郫县豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材待用。 |
 | 2.把食材切丁。 |
 | 3.备好辅料待用。 |
 | 4.上油锅，放入适量郫县豆瓣酱翻炒。 |
 | 5.放入牛肉丁翻炒。 |
 | 6.再放入葱姜蒜翻炒。 |
 | 7.牛肉丁炒好后盛出，先放一边待用。 |
 | 8.另上油锅，放入适量葱花。 |
 | 9.放入红萝卜丁翻炒。 |
 | 10.放入料酒翻炒。 |
 | 11.放入鸡精。 |
 | 12.放入适量盐。 |
 | 13.放入荸荠丁翻炒。 |
 | 14.此时兑入炒好的牛肉丁。 |
 | 15.翻炒出锅。 |
 | 16.上桌。 |
【炒三丁做法小贴士】
| 牛肉是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的人体必需的氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，也特别适合高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用，是适量食用而且不适宜放辣味调味料。 |
