| 现在很多人都喜欢把茄子蒸了吃，因为茄子比较吸油，这种做法吃起来就不会太过于油腻。茄子蒸的软烂，加上一些香菇和剁椒，非常的香辣开胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，芝麻油适量，剁椒适量，葱适量，香菇100g |
【制作步骤】
 | 1.把茄子清洗干净，一分为二放蒸笼上蒸15分钟。 |
 | 2.洗好香菇和香葱。 |
 | 3.把香菇切小片，香葱切碎。 |
 | 4.取一些剁椒。 |
 | 5.热油锅把剁椒炒香。 |
 | 6.加入香菇一起翻炒。 |
 | 7.快熟时调入蚝油。 |
 | 8.再加入适量生抽和盐翻匀入味即可关火。 |
 | 9.最后淋入一些芝麻油增香。 |
 | 10.再撒上香葱拌匀即可。 |
 | 11.把蒸好的茄子用刀划成长条，码入盘中。 炒好的剁椒和香菇连同汤汁一起倒在茄子上面即可食用。 |
【剁椒茄子做法小贴士】
| 1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。 2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 |
