| 芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。豆干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。芹菜和豆干搭配，既营养又热量很低，特别适合减肥人士食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆干200g |
| 【辅料】芹菜适量，剁椒适量，葱少许，姜少许，葵花籽油适量，盐适量，十三香适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆干洗净。 |
 | 2.切成条。 |
 | 3.芹菜洗净。 |
 | 4.切小段儿。 |
 | 5.准备适量剁椒。 |
 | 6.葱姜切碎。 |
 | 7.锅中放油，烧热，放入葱姜末和剁椒，炒出香味。 |
 | 8.放入芹菜段儿和豆干翻炒均匀。 |
 | 9.放适量盐。 |
 | 10.放十三香。 |
 | 11.放入适量蒸鱼豉油翻炒几下。 |
 | 12.关火，放入鸡精炒匀出锅。 |
【剁椒芹菜炒豆干做法小贴士】
| 芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。 |
