豆角炖肉

豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。

【食材与调料】
【主料】五花肉500g,豆角500g
【辅料】油适量,盐适量,大料适量,大葱适量,大蒜适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,红烧汁适量,五香粉适量

【制作步骤】
豆角炖肉 1.五花肉洗净
豆角炖肉 2.凉水下锅,水开后撇清血沫
豆角炖肉 3.将焯过水的五花肉捞出,过凉水,切成块,焯过肉的汤待用
豆角炖肉 4.放入料酒、生抽、五香粉腌制一会
豆角炖肉 5.此时将豆角洗净,掰成段
豆角炖肉 6.将葱姜蒜切好
豆角炖肉 7.热锅下少许油,放入葱姜蒜爆香,然后放入腌制好的五花肉块翻炒
豆角炖肉 8.加入刚才焯肉时剩下的肉汤至和肉平齐
豆角炖肉 9.加入大料、红烧汁关小火炖十几分钟
豆角炖肉 10.放入豆角开大火翻炒,加适量盐,再关小火炖至豆角熟烂
豆角炖肉 11.装盘

【豆角炖肉做法小贴士】
用料酒、生抽、五香粉腌制焯水后的五花肉块主要是为了入味

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