【食材与调料】
【主料】咸蛋黄,苦瓜 |
【制作步骤】
1.咸蛋黄按说明书烹制,我买的是生的所以要蒸熟,如果是即食的可省略此 | |
2.苦瓜从中间一剖为二,用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用,注意不要将瓜肉挖破 | |
3.将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用 | 4.关键的一步,将蛋黄碾碎放入苦瓜中,用勺子压实,然后切片装盘。 |
【蛋黄苦瓜做法小贴士】
小贴士1、 蛋黄本身有咸味所以此菜不用额外加盐 2、 蛋黄也可以不碾碎直接放入苦瓜中,但我买的苦瓜比较小,放不进去 3、 苦瓜要买粗一些的,比较好挖瓤,也比较好塞蛋黄入内 |