| 上次做了玉米炖羊排，味道超级的好，还把炖羊排吃上了瘾。就想换换口味炖。外星人超爱吃冬瓜，一般都是炒着吃，冬瓜炖鸡等等的做法。从没把冬瓜和羊肉联系在一起炖。最多是冬瓜炖猪排、冬瓜炖老鸭，还有冬瓜炖墨鱼，这个就算是超级搭配了。 可是，那次我发了菜谱红烧羊排，有位爱吃羊肉的就给我留言，说是他们那里的冬瓜炖羊肉好吃，具体做法没说，我感觉是内地的美食爱好者，如果是的话。那做法就有很大的区别，因为，内地做羊肉一般都加很多香料和酱油葱姜之类的，说是为了去除羊肉的膻味，可我们吃羊肉就喜欢原汁原味的，所以，这次的冬瓜炖羊排，完全是我们这里的地道做法，属于清炖的那种原汁原味，冬瓜本来就很清淡，也把羊排炖的清淡鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】羊排800g，冬瓜400g |
| 【辅料】盐10g，胡萝卜100g，姜3g |
【制作步骤】
 | 1.主料：羊排800克、冬瓜400克 辅料：盐10克、胡萝卜100克、姜3克 做法：1、把羊排洗净切大块，胡萝卜洗净去皮切块、姜切片 |
 | 2.把羊排洗净切大块，姜切片 |
 | 3.羊排凉水下煲里 |
 | 4.大火烧开转小火撇去血沫，一定得撇干净 |
 | 5.加姜炖60分钟 |
 | 6.把胡萝卜洗净去皮切块 |
 | 7.下胡萝卜再炖20分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖） |
 | 8.把冬瓜去皮切块 |
 | 9.加煲里炖20分钟左右 |
 | 10.加盐 |
 | 11.在炖几分钟即可出煲 |
【冬瓜炖羊排做法小贴士】
| 小贴士小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。 一般的羊肉要炖两小时左右，这样炖熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头 胡萝卜只是配菜，就是提味提色的，不可多加 |
