| 利用豆腐、皖鱼以及姜、蒜、葱等辅料烹饪而成的一道美味可口的豆腐皖鱼汤。汤汁鲜美，肉质脆嫩。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐半根 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备基本食材。皖鱼肉、豆腐、葱、姜、蒜、红甜椒。 |
 | 2.皖鱼肉洗净，豆腐和大红甜椒洗净切块，大蒜和姜切小片，葱切段儿。 |
 | 3.锅里加入适量花生油，将姜片和大蒜片放锅里爆香。然后加入少许盐，倒入皖鱼肉。 |
 | 4.锅里加入生抽和葱白，翻炒皖鱼肉上色【我习惯用生抽上淡色，老抽上浓色】。 |
 | 5.不断翻炒皖鱼肉，使其均匀上色。锅里放入豆腐，然后加入适量水、盐、红椒，开火煮汤至浓稠。 |
 | 6.待汤汁浓稠，洒上葱，然后出锅即可。 |
【豆腐皖鱼汤做法小贴士】
| 小贴士煎鱼时，锅里可放适量盐。煎的鱼不易碎！ |
