豆腐皖鱼汤

利用豆腐、皖鱼以及姜、蒜、葱等辅料烹饪而成的一道美味可口的豆腐皖鱼汤。汤汁鲜美,肉质脆嫩。

【食材与调料】

【主料】豆腐半根
【辅料】葱适量,姜适量,蒜适量,油适量,盐适量,生抽适量

【制作步骤】
豆腐皖鱼汤 1.准备基本食材。皖鱼肉、豆腐、葱、姜、蒜、红甜椒。
豆腐皖鱼汤 2.皖鱼肉洗净,豆腐和大红甜椒洗净切块,大蒜和姜切小片,葱切段儿。
豆腐皖鱼汤 3.锅里加入适量花生油,将姜片和大蒜片放锅里爆香。然后加入少许盐,倒入皖鱼肉。
豆腐皖鱼汤 4.锅里加入生抽和葱白,翻炒皖鱼肉上色【我习惯用生抽上淡色,老抽上浓色】。
豆腐皖鱼汤 5.不断翻炒皖鱼肉,使其均匀上色。锅里放入豆腐,然后加入适量水、盐、红椒,开火煮汤至浓稠。
豆腐皖鱼汤 6.待汤汁浓稠,洒上葱,然后出锅即可。

【豆腐皖鱼汤做法小贴士】
小贴士煎鱼时,锅里可放适量盐。煎的鱼不易碎!

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