| 豆腐是汉族传统豆制品，是由中国汉朝炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品。诞生于安徽六安市寿县与淮南市的之间八公山上，因此寿县又被称为豆腐的故乡。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易；豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块 |
| 【辅料】猪肉馅150g，盐5g，姜末10g，料酒15ml，白胡椒粉1g，芝麻油15ml，淀粉40g，鸡蛋2个，葱1根，生抽15ml |
【制作步骤】
 | 1.肉馅中加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、芝麻油和一个蛋清拌匀 |
 | 2.豆腐切大片，中间放上肉馅 |
 | 3.两片合在一起 |
 | 4.在干淀粉中沾匀 |
 | 5.再放进蛋液中双面沾上蛋液 |
 | 6.小火两面煎熟 |
 | 7.锅里放一点油，放进葱丝，码上豆腐盒，加点水，淋上生抽小火焖5分钟。 |
 | 8.装盘 |
【豆腐盒做法小贴士】
| 小贴士沾了蛋液不容易吸油，豆腐也比较容易上色 |
