| 芹菜和豆腐都是我比较喜欢吃的，喜欢吃豆腐干主要源于湘菜，湖南的豆腐干确实有其独特的味道，其他地方的好像就真的差一些呢，但是豆腐干配上腊肉和辣椒，味道就真的很不错了。 芹菜一直都是公认的粗纤维含量比较丰富的食材，可以减肥呀，润肠呀，降血压。而且芹菜颜色比较鲜艳，做个配菜，效果也是不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐干250g，芹菜150g，腊肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒5颗，生抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉切片，大蒜拍碎切末儿 |
 | 2.芹菜切寸段儿，豆腐干切条状 |
 | 3.锅热加油 |
 | 4.放大蒜，干辣椒煸炒香 |
 | 5.腊肉下锅煸炒，至肥肉全部变色，变的晶莹 |
 | 6.下豆腐干煸炒 |
 | 7.炒至豆腐干基本热透即可 |
 | 8.下芹菜入锅 |
 | 9.翻炒，加盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可 |
 | 10.成盘即可食用 |
【豆腐干炒腊肉做法小贴士】
| 芹菜本来就可生食的，所以不要炒太久，炒久了，就没有脆感了 腊肉要选择肥瘦均匀的，这样既有口感，又不会很油腻 |
