| 豆腐炖带鱼是易妈我最喜欢的一道菜，易妈我今天又给自己做了一次！ |
【食材与调料】
【主料】豆腐500g，带鱼500g |
| 【辅料】蒜头适量，生姜适量，辣椒适量，葱适量，油适量，老抽适量，料酒适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗干净，用盐麻一下，放适量料酒，准备一些淀粉备用 |
 | 2.准备适量鸡蛋清，备用 |
 | 3.把带鱼放淀粉里裹一下 |
 | 4.锅里放油，待油热后把带鱼煎一下 |
 | 5.把带鱼煎至两面金黄，备用 |
 | 6.准备一下葱，姜，蒜，辣椒备用 |
 | 7.把豆腐放锅里煎一下备用 |
 | 8.锅里放油，把葱，姜，辣椒，蒜头放入锅中，把豆腐倒入锅中 |
 | 9.把带鱼倒入锅中翻炒一下 |
 | 10.放调料：盐，醋，料酒，白砂糖，老抽，水，大火烧开后开小火慢炖 |
 | 11.待菜熟后放适量鸡精调味即可关火 |
 | 12.切适量葱花，备用 |
 | 13.锅里撒适量葱花 |
 | 14.装盘备用，放适量葱花，豆腐炖带鱼完成咯！ |
【豆腐炖带鱼做法小贴士】
| 小贴士放适量料酒，去去腥味 |
