| 白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。豆腐煮白鱼，最佳搭配。 |
【食材与调料】
| 【主料】白鱼800g，豆腐1块 |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，鸡精适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.白鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切大块 |
 | 2.锅里油热，放下鱼块煎一下 |
 | 3.加料酒去腥，加适量清水，加姜片，葱结，大火煮开 |
 | 4.中火煮至鱼汤发白 |
 | 5.放入豆腐煮开3分钟 |
 | 6.捞去葱结，放盐，胡椒粉，蒜末 |
 | 7.放鸡精，葱花即可 |
【豆腐白鱼汤做法小贴士】
| 1.煮鱼的水要一次性加足. 2.鱼要煎一下再煮，鱼汤容易发白，浓稠。 |
