电饭煲海绵蛋糕

人人都可以做美味蛋糕哟,没有烤箱用电饭煲一样能做出软绵香甜的蛋糕。蛋糕中海绵蛋糕是最简单的,要求不是很高,鸡蛋的用量、面粉的用量、糖的用料等都没有严格的要求,大致差不多,都没问题的,几乎零失败,只要鸡蛋打发到位,面粉混合均匀,做出的蛋糕口感松软,而且不塌陷。 用电饭煲做蛋糕不会考虑会不会烤糊,不用考虑调多少温度,所以是非常简单的啦,零烘焙新手都可以尝试的,爱美食的亲们,快来试试吧......

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个,低筋面粉150g,白砂糖75g
【辅料】柠檬汁适量,玉米油30g

【制作步骤】
电饭煲海绵蛋糕 1.鸡蛋打入无水无油的容器里
电饭煲海绵蛋糕 2.加入几滴柠檬汁,加入白砂糖
电饭煲海绵蛋糕 3.低速打至粗泡
电饭煲海绵蛋糕 4.中速打至蛋糕糊可以拉出菱角,打蛋器上沾的蛋糕糊不轻易掉落
电饭煲海绵蛋糕 5.分次筛入低筋面粉
电饭煲海绵蛋糕 6.上下翻拌的方式拌均匀无颗粒
电饭煲海绵蛋糕 7.加入玉米油拌匀
电饭煲海绵蛋糕 8.电饭锅内均匀刷上一层玉米油
电饭煲海绵蛋糕 9.将蛋糕糊倒入锅里,震动几下,去掉多余的气泡
电饭煲海绵蛋糕 10.盖上盖子,插上电源,按“蛋糕”按钮
电饭煲海绵蛋糕 11.等电饭煲跳到保温指示时,蛋糕就好了

【电饭煲海绵蛋糕做法小贴士】
小贴士一:如果电饭煲没有“蛋糕”功能,可以直接按煮饭按钮,跳开后等十来分钟再按下去,直到蛋糕全熟;
二:油要用玉米油,其他油的味道比较浓,口感会不好,也可以不加油,稍微干一点而已,并不怎么影响口感;
三:没有柠檬汁的可以用白醋代替;
四:面粉一定要过筛,要分次加入,上下翻拌,不要转圈拌,动作要快,并拌到无颗粒状态;
五:海绵蛋糕主要是鸡蛋的打发来决定口感,一定要打到没有大泡,整个过程大约需要十五分钟。

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