炖豆腐

前几天,有个朋友问我这豆腐是不是豆皮,我这不是豆皮,是嫩豆腐。我们这里的嫩豆腐上面有一小格一小格,看样子像豆皮,这豆腐特别嫩,轻轻一碰很容易烂的。

【食材与调料】
【主料】豆腐800g
【辅料】油适量,盐适量,干辣椒适量,姜适量,葱适量,黄豆豉适量,白糖适量,醋适量,鸡精适量

【制作步骤】
炖豆腐 1.豆腐4大块。
炖豆腐 2.切成小方块。
炖豆腐 3.煎豆腐。
炖豆腐 4.煎成两面焦黄。
炖豆腐 5.切葱和姜,葱切成段,姜切成丝。
炖豆腐 6.先把姜炒了下。
炖豆腐 7.小火放黄豆豉。
炖豆腐 8.把黄豆豉炒红后加水,放葱。
炖豆腐 9.放盐。
炖豆腐 10.放白糖。
炖豆腐 11.放二滴醋。
炖豆腐 12.放鸡精。
炖豆腐 13.放豆腐。
炖豆腐 14.加盖,炖五分钟,即可。

【炖豆腐做法小贴士】
这样做很好吃。先把嫩豆腐切成块,在油锅里煎,两边煎成焦黄时,起锅,把葱姜和干辣椒炸一下,小火炒黄豆豉,加水后放白糖和盐,鸡精等调料,把水烧开后放豆腐,烧一会入味后就可以了。

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