大肠砂锅,大肠砂锅的做法 - 阳康菜谱网大肠砂锅做法大全

猪大肠是很多人都爱吃的一种食材。我家老公对它是情有独钟，隔上一阵子就会想要解馋，不过我嫌它胆固醇偏高，一般很少买，不过冬季却是可以食用的最好的季节。因为大肠热量偏高，可补虚，润燥，很适合秋冬季节。用它做上一锅热热的砂锅，一家人吃的暖暖的，是寒冷的冬季一个不错的选择。

【食材与调料】

【主料】猪大肠300g，大白菜50g，胡萝卜1个，口蘑5个，粉丝50g

【辅料】葱姜适量，盐适量，料酒30ml，胡椒粉3g，酱油20ml，鸡精适量，蒜苗适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.粉丝提前浸泡，准备好其他食材。
	2.大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切好备用。
	3.锅中加入清水，料酒煮开。
	4.翻入切段洗净的猪大肠焯烫一下。
	5.把焯烫过的猪大肠放入砂锅，加入清水。
	6.加入料酒。
	7.加入胡椒粉炖煮。
	8.炒锅倒油烧热爆香葱姜。
	9.倒入白菜，胡萝卜，口蘑翻炒。
	10.炒至食材变软关火。
	11.把食材倒入大肠砂锅。
	12.加入酱油。
	13.加入盐。
	14.煮至10分钟后加入粉丝。
	15.粉丝变透明，加少许鸡精，撒上蒜苗和香菜关火。

【大肠砂锅做法小贴士】

我买的是半熟的猪大肠，回来只要稍微洗净一下就可。
猪大肠焯烫的时候，加上一些料酒，可去除一些脏器味道。
内脏都会有一些脏器味道，所以可用一些香辛调味料，改善它的味道，胡椒粉可适量的多加一些，最后加入一些蒜苗和香菜可使汤品味道香醇无异味。

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油渣烧白菜

油渣是我们泰兴黄桥的特产，肉渣全部以猪五花肉为原料，仅加入正常家用佐料（葱，姜，黄酒，盐，味精，五香粉），无任何防腐剂、添加剂。通常是采用科学方法，高温灭菌等，结合传统脱脂工艺的制作方法精致加工而成。渣香脆可口、有嚼劲，食用方便、有真空包装的保质期长、营养丰富、脂肪量较低等特点，是出差、旅游、休闲时的理想食品。也是怕肥的女士优选佳品。油渣烧白菜是我们这的最普通也是最爱吃的特色菜，做法简单，易学，在这的饭店几乎都有这样的一道菜。