| 猪大肠是很多人都爱吃的一种食材。我家老公对它是情有独钟，隔上一阵子就会想要解馋，不过我嫌它胆固醇偏高，一般很少买，不过冬季却是可以食用的最好的季节。因为大肠热量偏高，可补虚，润燥，很适合秋冬季节。用它做上一锅热热的砂锅，一家人吃的暖暖的，是寒冷的冬季一个不错的选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪大肠300g，大白菜50g，胡萝卜1个，口蘑5个，粉丝50g |
| 【辅料】葱姜适量，盐适量，料酒30ml，胡椒粉3g，酱油20ml，鸡精适量，蒜苗适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝提前浸泡，准备好其他食材。 |
 | 2.大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切好备用。 |
 | 3.锅中加入清水，料酒煮开。 |
 | 4.翻入切段洗净的猪大肠焯烫一下。 |
 | 5.把焯烫过的猪大肠放入砂锅，加入清水。 |
 | 6.加入料酒。 |
 | 7.加入胡椒粉炖煮。 |
 | 8.炒锅倒油烧热爆香葱姜。 |
 | 9.倒入白菜，胡萝卜，口蘑翻炒。 |
 | 10.炒至食材变软关火。 |
 | 11.把食材倒入大肠砂锅。 |
 | 12.加入酱油。 |
 | 13.加入盐。 |
 | 14.煮至10分钟后加入粉丝。 |
 | 15.粉丝变透明，加少许鸡精，撒上蒜苗和香菜关火。 |
【大肠砂锅做法小贴士】
| 我买的是半熟的猪大肠，回来只要稍微洗净一下就可。 猪大肠焯烫的时候，加上一些料酒，可去除一些脏器味道。 内脏都会有一些脏器味道，所以可用一些香辛调味料，改善它的味道，胡椒粉可适量的多加一些，最后加入一些蒜苗和香菜可使汤品味道香醇无异味。 |
