| 松茸菌又名松口蘑、松茸蘑，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”，松茸味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。松茸菌炖鸡是非常简单的本味鲜汤，汤浓味鲜，清新爽口，松香味略重，松菇口感略爽滑，鸡肉酥烂，具有滋补养颜功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】干松茸30g，土母鸡半只，红枣2粒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，料酒20ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.干松茸冷水浸泡40分钟。 |
 | 3.母鸡洗净剁小块。 |
 | 4.炒锅倒少许油放入葱姜。 |
 | 5.然后倒入鸡块翻炒片刻关火。 |
 | 6.汤煲水烧开放入炒过的鸡块。 |
 | 7.加入料酒。 |
 | 8.在加入红枣。 |
 | 9.倒入泡发洗净的松茸。 |
 | 10.大火煮开小火慢炖1个小时。 |
 | 11.然后加盐。 |
 | 12.调好味大火煮开关火。 |
【松茸菌炖鸡做法小贴士】
| 干松茸泡发1个小时左右就好，冷水冲洗干净。 此款鲜汤不要很多的调味料，以免盖住食材本身的鲜美，盐也不要太多。 |
