| 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂不仅可以促进肝细胞的再生，还可以提高人体的血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能，体力不支的时候补充适量鸡蛋，可以使我们从疲劳中迅速恢复过来。鸡蛋对于我来说，有着360°无死角、不可抗拒的诱惑力，无论怎样做都很喜欢吃，可是Nicole介绍的这款炒制的荷包蛋却从来没有尝试过，正好我买了准备包饺子用的韭菜，就取出几根来代替了蒜苗，但是值得注意的是一定要掌握好火候，否则韭菜炒蔫了之后，既没有了口感也没有了卖相。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐少许，红椒适量，蒜2瓣，韭菜4根，醋适量，豆豉适量，糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.将三种食材洗净，韭菜切段，红椒切碎，蒜切片。 |
 | 3.豆豉用水泡软。 |
 | 4.将鸡蛋煎成荷包蛋后，切块。 |
 | 5.锅中加入少许油，烧热后放入红椒煸炒。 |
 | 6.放入蒜片和韭菜段，最小火。 |
 | 7.立即倒入鸡蛋块。 |
 | 8.加入适量的盐和糖，淋上少许的醋。 |
 | 9.再放入豆豉，迅速翻炒均匀即可出锅。 |
【豆豉荷包蛋做法小贴士】
| 小贴士荷包蛋煎得稍微老一点，会比较好吃。 可以最后再放入韭菜，翻炒几下即可。 |
