| 厚实的土豆饼外面焦香，里面柔软，非常美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆750g，鸡蛋2个，洋葱100g |
| 【辅料】植物油4大勺，盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.洋葱切细粒，土豆切片。热锅冷油1勺，下洋葱炒至透明，加入土豆片，加入适量的盐、胡椒粉，炒到土豆八成熟，熄火。 |
 | 2.鸡蛋打散。 |
 | 3.稍稍冷却的土豆全部倒入豆液中搅拌均匀，静置10分钟。 |
 | 4.锅烧热，加入2大勺植物油，将土豆液倒入锅中，整理平土豆片，小火慢慢煎到底面焦黄。 |
 | 5.翻面，再加入1勺油，将另一面小火也煎黄即可。 |
【蛋饼做法小贴士】
| 1、炒好的土豆片要稍稍冷却再倒入蛋液中。 2、土豆饼翻面时可以借用锅盖或大碟子，盖住煎锅，倒入土豆饼，再将翻面的土豆饼移回煎锅，这样就避免弄碎土豆饼。 |
