| 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪大肠250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，生粉适量，麦芽糖适量，卤水适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪大肠洗干净，把里面的油弄掉，用生粉，盐，醋精洗干净。 |
 | 2.再用醋精水飞熟。 |
 | 3.再冲水。备用。 |
 | 4.煮开卤水，小火煮嫩。 |
 | 5.煮好后。 |
 | 6.上脆浆（浙醋，白醋，麦芽糖，生粉） |
 | 7.风干。 |
 | 8.炸到脆身。 |
 | 9.炸好，切段块，完美上碟。 |
【脆炸大肠做法小贴士】
| 注意：这道菜比较麻烦~但真的很好吃！用卤水煮的时候，小火煮嫩。 |
