| 按理说，一套完整的宴客菜一般包括六部分：冷荤、热炒、主菜、甜品、汤菜和主食，不过实际操作起来，要根据具体情况灵活操作。如果客人太多，不如多准备些冷荤，因为冷荤可以提前准备，而且放得稍久一点，也不会影响口味，多备一些，能够让自己更加从容。热菜都是快手菜，可以多些种类，少些量，这样既保证时间，又实现了口味的多样。如果来的人都是几个小姐妹，不如省去主食，多准备两道甜品，慢慢品尝慢慢聊，甜蜜而惬意。如果有老人和孩子参加的聚会，最好精心准备一下主食，因为老人和孩子都是以吃饭为主，选一些软硬适中的面条、米饭或面点之类，更易让他们吃得舒服。无论哪种形式的家宴，主菜都是一餐之中最重要的部分，它的成败，往往决定着宴席的成败，所以这也是最让人紧张的部分。如果自己没有惊人的绝活菜，那不妨做一些既有分量、又省心的菜，自己轻松，也让人吃得开心。这道蜜汁烤排骨，就是一道标准的省心宴客大菜。只要设置好温度，推进烤箱就去忙别的吧，到时间就有香喷喷的排骨出炉了。虽然做起来超级简单、超级省心，但无论色泽还是味道，都无疑是餐桌上一道让人惊艳的大菜，让自己超有成就感。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肋排300g |
| 【辅料】小葱1根，姜1小块，蒜2瓣，叉烧酱3大勺，蜂蜜1大勺 |
【制作步骤】
| 1.1．葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱； 2．加入蜂蜜； 3．搅匀后作为酱汁待用； | 2.4．排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水； 5．酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁； 6．将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜； | 3.7．腌制后的排骨取出； 8．锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸； 9．舀入一勺没有吸收的酱汁； | 4.10．用勺将酱汁涂匀； 11．用锡纸将排骨包裹好； 12．烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。 |
【超有面子的省心宴客菜：蜜汁烤排骨做法小贴士】
| 小贴士1．排骨用清水浸泡十几分钟，期间多换几次水，以洗去血水； 2．排骨最好提前一晚腌制，腌制越久，入味越浓； 3．腌制好的排骨也可以直接烤，但包裹锡纸可以锁住水分，是排骨肉质更嫩； 4．包裹排骨的锡纸不要裁得太小，包裹不严会导致受热不均； 5．烤时下层最好加一个烤盘，以免汤汁流出，弄脏烤箱。 |
