| 白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。鸡皮Q弹肉嫩，皮如同果冻一样好吃，肥而不腻，滑且脆，配上葱油香，无法言喻的美味。 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡半只 |
| 【辅料】葱末适量，姜末适量，姜片适量，葱段适量，麻油适量，酱油适量 ，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡内外洗干净 |
 | 2.一大锅水里放入葱段、姜片，煮开10分钟。 |
 | 3.放入鸡，煮开后加盖继续煮20分钟 |
 | 4.关火接着焖，半小时后捞出鸡。 |
 | 5.用冷开水冲干净表面的浮油，继续冲到鸡冷下来。鸡皮抹上麻油 |
 | 6.然后把冷却后的鸡肉斩成适合的块放到盘子里。 |
 | 7.切好姜末，蒜末，葱末 |
 | 8.撒上葱姜蒜末，喜欢的可以多放点。 我放了超多的，葱香味完全足够。 |
 | 9.热锅里烧热一点油，烧到冒大烟 |
 | 10.浇到葱末姜末蒜末上，淋入酱油，白糖。麻油即可。 |
【葱油白切鸡做法小贴士】
| 小贴士建议用家养的土鸡才香，如果没有就在市场选跑山鸡。 |
