| 把《平底锅烤点心》的土豆叶子饼改编成葱香寿桃饼。早就想做那个土豆叶子饼，只是一直没能排进档期。在这样一个略略不同寻常的日子，忽然发现，把叶子形变成寿桃模样，还可以赋予它特别的含义。惯常的祝寿蛋糕，寿桃馒头/包子，早已失去新意，也不再受欢迎。莫如换一个花样，用土豆制作祝寿的小吃点心。月饼模具中正好有一个桃形，可以印出整齐划一的寿桃，但表面的花纹就别太指望了，两面一煎，多半什么花纹都平掉了。还真没什么花纹了，并不是煎烙的结果，而是，土豆泥不能从模具中全身而退，只好变成了平面的寿桃。这倒没什么关系，有桃形就成。效果还真不错，两面煎金黄，土豆飘香。 |
【食材与调料】
【主料】土豆250g，葱2根 |
| 【辅料】盐1/8小勺，油少许 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.土豆洗净，切大片，放入沸水锅中蒸15-20分钟 |
 | 3.熟透出锅，晾凉 |
 | 4.葱洗净，切葱花，备用 |
 | 5.将晾凉的土豆去皮 |
 | 6.用勺碾成泥 |
 | 7.加入盐，拌匀 |
 | 8.加入葱花 |
 | 9.拌匀，顺一个方向搅拌2分钟 |
 | 10.分割成10等分 |
 | 11.放入模具中 |
 | 12.按实 |
 | 13.扣出 |
 | 14.平底锅置火上，倒入少许油，烧热 |
 | 15.将土豆饼放入锅中，小火加热，煎至底部金黄 |
 | 16.翻面，煎另一面 |
 | 17.两面金黄，出锅，趁热食用 |
【葱香土豆寿桃饼做法小贴士】
| 小贴士葱与盐的用量可以随自己口味酌情调整，也可以根据自己喜好换成其他材料。 没有模具可以直接用手塑形，或按扁成圆形。 |
