| 自贡人是出了名的爱吃兔子，冷吃兔、鲜锅兔、葱香兔......平时做的葱香兔都是裹了淀粉的，这次做一个没裹淀粉的又是一个味道，还更香。 |
【食材与调料】
【主料】兔肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱250g，花椒面适量，辣椒面适量，鸡精适量，老姜1个，花椒适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.兔肉去骨后用盐和老姜片料酒淹制半个小时 |
 | 2.下锅前放花椒和八角，把老姜片挑出来 |
 | 3.切好的小葱 |
 | 4.锅里多放点油 |
 | 5.兔肉下锅炒 |
 | 6.要经常用锅铲翻着锅里的兔肉，免得生锅 |
 | 7.炒到金黄后盛到盘里 |
 | 8.辣椒面下锅小火炒 |
 | 9.兔肉下锅和匀 |
 | 10.下花椒面 |
 | 11.放鸡精 |
 | 12.放小葱 |
 | 13.和产后起锅 |
【葱香兔做法小贴士】
| 小贴士可以裹淀粉也可以不裹淀粉，不过不裹淀粉的更香。 |
