| 南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、C和钙、磷等成分，是百姓餐桌上的营养美食，和豆豉排骨搭配味道香甜，再加几枚红辣椒，味道甜辣可口，层次分明，是一道不可多得的下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜200g，排骨200g |
| 【辅料】豆豉少量，红辣椒2-3个，姜葱蒜适量，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，糖/盐/油适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜切厚片 |
 | 2.红辣椒3个 |
 | 3.豆豉适量 |
 | 4.姜葱蒜少量 |
 | 5.排骨冲干净汆一遍，沥水备用 |
 | 6.热锅冷油爆香姜葱蒜和豆豉 |
 | 7.下辣椒和排骨翻炒，起锅 |
 | 8.下南瓜翻炒，加水煮开，再和排骨一起焖3-5分钟 |
 | 9.成品 |
【豉香南瓜焖排骨做法小贴士】
| 小贴士南瓜保留表皮可防止炖烂，但时间也要掌握好，大约煮3-5分钟(视厚薄程度而定)，排骨要先汆一下再下锅炒 |
