| 经常有朋友问我忙吗？家庭主妇的生活谈不上忙，时间自己把握，不忙不闲，刚刚好。 用心为家人做三餐，是我最大的职责和乐趣，做美食、拍美食、分享美食，是我快乐的源泉！ 今天做的这个豉香带鱼是我和宝宝超级喜欢的，宝爸不吃带鱼，尽管我们娘俩吃得津津有味，尽管我感觉我做的带鱼真的真的超级好吃，真的真的没有腥味，可是宝爸还是坚决不吃，所以，每次做带鱼都是中午做，因为中午就我们娘俩在家吃饭。今天中午做了这个豉香带鱼，再炒个青菜，荤素结合，让宝宝吃个简单却营养美味的午餐。我做的带鱼没有去学习别人五星大厨的做法，完全是按照我自己的想法做的，为了让带鱼没有一点腥味，为了让带鱼更香，做法中只需多那么一丁点程序，味道大不一样哟，很推荐的一道美味家常菜，来动手试试吧...... |
【食材与调料】
【主料】带鱼1条，红柿子椒1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒2个，干花椒1小把，陈皮1块，料酒适量，生姜1块，大蒜3瓣，大葱1段，生抽适量，老抽少许，淀粉适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2.带鱼清理干净，切成块，两面在中间划一刀，方便入味 |
 | 3.红柿子椒切成颗粒状 |
 | 4.生姜、大蒜、大葱一部分切成片，另一部分切成末，干辣椒切成小段 |
 | 5.带鱼里加入适量盐、料酒、加入切成片的葱姜蒜，抓一下，腌制半小时，（腌制的图片忘拍了，只好直接叙述了），腌制好后，将带鱼均匀拍上干淀粉 |
 | 6.锅烧热，加入适量油，烧到四成热，加入干辣椒、干花椒、陈皮，炒出香味后将辣椒、花椒、陈皮去除 |
 | 7.下入带鱼，中火煎至两面金黄，煎的时候晃动锅使其受热均匀，完全煎好一面后再翻一面煎 |
 | 8.用煎带鱼剩下的底油炒香红柿子椒、葱姜蒜末、豆豉 |
 | 9.加入一小碗开水再次烧开 |
 | 10.放入煎好的带鱼中火煮两三分钟 |
 | 11.倒入适量生抽、少许老抽，大火收汁 |
 | 12.出锅了 |
【豉香带鱼做法小贴士】
| 小贴士一、带鱼的肠肚要清理干净，那层黑膜要完全清理干净； 二、煎带鱼的时候油不用太多，比平常炒菜稍微多一点即可，用不粘锅来煎，放入的时候不要急着翻动，等煎一会定性后晃动锅让其受热均匀，等一面煎到金黄时再翻一面煎，用中火煎。 |
