| 这道菜是从香港电视学的一道私房菜，豆豉鸡，重口味的豆豉鸡，味道浓郁，鸡块软滑，配饭一流，饭要多吃点啦，而这道菜最后放了很多葱，浓郁的豆豉味有着清香的葱味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡500g |
| 【辅料】豆豉适量，红葱头适量，姜适量，生抽适量，糖适量，葱适量，油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡，豆豉，红葱头，姜，葱 |
 | 2.鸡切块，用生抽，生粉，糖腌10-20分钟。 |
 | 3.姜切片，葱切段，豆豉洗净，独蒜头切片，买不到红葱头，我用独蒜头代替 姜可以多放点，煮好了姜吸收鸡汁的精华，也很好吃的 |
 | 4.热油锅放蒜片，姜，葱白炒香 |
 | 5.加入腌过得鸡块炒 |
 | 6.不断的翻炒，炒到鸡块变色，加适量酒炒 |
 | 7.然后放豆豉略炒下 喜欢辣的可以加些辣椒酱 |
 | 8.加适量清水焖煮。 |
 | 9.焖煮到差不多收汁 |
 | 10.放入葱段 |
 | 11.翻炒下即可起锅 |
 | 12.重口味的豆豉鸡 |
【豆豉鸡做法小贴士】
| 鸡块用少量生粉拌下 鸡肉会更嫩滑 豆豉可以放点糖隔水蒸下再做菜。 |
