相传豆腐是前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500g |
【辅料】油适量,盐适量,大葱50g,大蒜适量,酱油适量,白糖适量 |
【制作步骤】
1.普通卤水豆腐 | |
2.豆腐切成1公分的厚片,改刀成菱形块 | |
3.葱(用葱最老的一部分味道更浓),抹刀切段,蒜切片 | |
4.起油锅,豆腐煎成两面金黄色 | |
5.另起油锅,下葱煸炒出香味 | |
6.下煎好的豆腐翻炒 | |
7.加酱油、盐、鸡精、糖调味 | |
8.翻炒均匀,加点水,闷烧一会 | |
9.收干汤汁,撒上蒜片,略翻炒 | |
10.出锅装盘 |
【葱香豆腐做法小贴士】
小贴士尽量用葱最老的部分,只要葱味也不吃葱 |