| 多吃鱼的女士更漂亮，多吃鱼的先生更健壮，多吃鱼的儿童更聪明，多吃鱼的民族更兴旺。所以我们多多的吃鱼吧。 |
【食材与调料】
【主料】花鲢1500g，芹菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，泡酸菜适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，淀粉适量，蛋清适量，豆瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。花鲢1500g,泡酸菜，姜，葱，蒜，芹菜，豆瓣 |
 | 2.鱼肉加入盐，淀粉，料酒，蛋清，拌均匀。 |
 | 3.泡酸菜，泡椒切断。姜蒜分别切成片和末 |
 | 4.芹菜小葱切长段。 |
 | 5.坐过起油，油熟下入泡菜煸炒。 |
 | 6.随后加入豆瓣煸炒出红油。 |
 | 7.先下入鱼头煸炒，随后加入一大碗水。 |
 | 8.待水煮开，下入鱼排和蒜片 |
 | 9.再下入芹菜段 |
 | 10.等水再开，最后下入鱼肉片煮3分钟左右 |
 | 11.关火，下入葱段，鸡精，少量盐。 |
 | 12.装入盆中，撒上几节干辣椒，姜蒜末。另起一锅，烧适量菜籽油淋入即可。 |
 | 13.最后在表面撒上芹菜叶就ok啦。 |
【川味家常泡菜鱼做法小贴士】
| 小贴士最后盐要少放，因为鱼肉腌制过。 |
