| 前些日子做的了。一直想尝试着，让空气炸锅完成寻常油锅完成的工作，否则，枉称“炸锅”。而面食，是油炸食品的重头戏之一，如果这也能完成，那才能算是当之无愧了。原是打算做油条的，不过，准备时间稍嫌不足，初次尝试，可能烘炸时间也没掌握好，最后的成品没有油条的空洞，倒更像是油饼。原本打算雪藏的，但，最近事件太多，估计得过些日子才能再尝试了。就这么公诸于世吧 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉150g，白糖10g，奶粉10g，温水95ml，油10ml |
| 【辅料】小苏打0.5ml，盐2.5ml，温水7.5ml，干酵母2.5g |
【制作步骤】
 | 1.准备主料 |
 | 2.将奶粉，酵母，糖，95毫升水，倒入碗中 |
 | 3.搅拌均匀，成酵母水 |
 | 4.加入面粉中 |
 | 5.揉成团 |
 | 6.加入油 |
 | 7.揉成光滑面团 |
 | 8.发酵至两倍大 |
 | 9.准备盐碱水用料 |
 | 10.将盐和小苏打倒入7.5毫升水中，搅拌溶化 |
 | 11.一点点揉进面团 |
 | 12.再次发酵至两倍大 |
 | 13.擀成长条 |
 | 14.切成段 |
 | 15.做成油条状 |
 | 16.空气炸锅200度，预热5分钟 |
 | 17.在饼坯表面刷油 |
 | 18.放入预热好的炸锅，200度 |
 | 19.2分钟后取出，刷油 |
 | 20.继续炸至表面金黄，出炉 |
【长条油饼做法小贴士】
| 饼坯表面刷油宜多，否则不易形成油炸效果。但也不能多到滴油的程度。 炸制定型后，可多次取出刷油，并翻面，否则不易形成均匀的油炸色。 |
