| 今年是第一次做腊鱼，也是第一次做自己制作的腊鱼，家里没有杭椒，我就用了蒜苗，味道也不错，好吃 |
【食材与调料】
【主料】腊鱼650g，蒜苗适量 |
| 【辅料】干辣椒适量，老抽适量，鸡精适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.泡了一天的腊鱼切块 |
 | 2.配料备好，蒜苗切斜段，姜切片，辣椒待用 |
 | 3.锅里放油，皮朝下煎 |
 | 4.一面煎黄后，煎至另一面 |
 | 5.两面都煎黄后，把鱼拨到一边，放入辣椒和姜片翻炒出辣味 |
 | 6.翻炒一下 |
 | 7.放入蒜苗翻炒，加入适量的老抽和鸡精调味 |
 | 8.放入调味后，加入少半碗水，大过烧开，转小火炖一会，方便里面入味 |
 | 9.最后大火收汁 |
 | 10.做好的腊鱼，味道很棒 |
【炒腊鱼做法小贴士】
| 小贴士早上泡的腊鱼，泡到了晚上，泡了一天 |
