昨天看到广东的朋友说,买了一小把香椿要几十块钱,只能尝个鲜,太贵了,好羡慕我们这里的香椿多,有口福。在江西这边乡下几乎家家户户都有香椿树,到了这个时候,市场上的香椿芽都是1块钱1把,也很少人买了,都是外地人买的多,再过段时间就没人吃了。我们家院子里就有一颗好大的香椿树,每年春季都是变着花样做来吃,方法有很多,如拌豆腐、炒鸡蛋、加面粉摊饼、炸香椿鱼等等。。最受欢迎的做法还是香椿煎蛋,简单而美味,但是有很多人第一步就做错了。今天把正确的做法分享给大家,请耐心看完哦! |
【食材与调料】
【主料】 香椿 100克 鸡蛋 两个 【辅料】 花生油60克盐2克料酒5毫升 |
【制作步骤】
1 食材准备 | |
2 香椿煎蛋的第一步是要把香椿放入开水锅中,焯烫至变色(这个步骤再急再忙也不可忽略哈) | |
3 再捞起过凉,挤干水份,切成小段(我感觉切太碎了口感没那么好,这个随意的哈) | |
4 鸡蛋打散 | |
5 放入香椿、盐、料酒搅打均匀 | |
6 热锅倒油,烧至七八成热时,倒入蛋液,煎至两面金黄,即可出锅享用。 | |
7 一道香味浓郁的香椿煎蛋,有没有让你食欲大开呢? | |
8 成品图欣赏 | |
9 ~ | |
10 ~~ |
【香椿煎蛋做法小贴士】