| 这道菜非常简单和家常，唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。如果刀功不行，那就切土豆条吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉300g，土豆1个 |
| 【辅料】干辣椒2个，花椒适量，油适量，麻油适量，醋适量，酱油适量，砂糖适量，料酒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切丝加入少许油、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。 |
 | 2.土豆去皮切丝泡水去掉淀粉质备用、葱切碎、蒜切碎、干辣椒掰开。 |
 | 3.肉丝下锅炒至七八成熟捞起备用，花椒下油锅炸出香味捞起备用。 |
 | 4.花椒炸过的油烧热，下蒜，干辣椒炸出香味后下土豆丝和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝、适量的浙醋、盐、鸡精翻炒均匀后，再撒葱、麻油翻炒均匀即可。 |
【醋溜土豆肉丝做法小贴士】
| 小贴士马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。 |
