| 这是一道很家常的菜，猪肝含有非常丰富的维生素，对于贫血、明目、抗衰老非常有功效，很适合老年人和儿童食用。但是内脏类的食物还是要适量，不能因为有营养就过量食用，咱们隔三差五的吃一次就可以啦。 |
【食材与调料】
| 猪肝半斤 辣椒一根 黄瓜一根 葱 1根 姜 1块 老抽 两大勺 盐 一大勺 鸡精 半勺 淀粉 三大勺（两勺给猪肝上浆，一勺勾芡） 白酒 一大勺 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜，辣椒都把它们切菱形片片猪肝切片。葱和姜就切成丝。猪肝也要切成片。 | 2.猪肝用水连续冲洗至水无血色后，再用清水浸泡半小时。 | 3.等它浸泡好后，滗去里面的水，加盐，白酒，鸡精，淀粉拌匀，腌十五分钟的样子。 |
 | 4.接着炒锅把油热好，用葱姜呛锅。 |
 | 5.放进猪肝，等它变色后就加老抽上色啦。 |
 | 6.再加入辣椒片，翻炒几下后再加点水。水开后加黄瓜片哦。 |
 | 7.最后用水淀粉勾下芡就可以出锅了。 |
【溜肝尖儿做法小贴士】
