豆腐模子有问题给退回去了,可是豆子已经泡了,只好拿菜箩做了,出来效果还不错,挺细,就是形状不大整齐,不过不影响口感的 |
【食材与调料】
【主料】黄豆250g |
【辅料】盐卤5g,水2500ml |
【制作步骤】
1.5g的盐卤用40g的水化开 | |
2.250g的干豆泡水一夜 | |
3.打豆浆 | |
4.铺好豆包布 | |
5.倒入豆浆 | |
6.挤浆 | |
7.再过一次 | |
8.煮豆浆 | |
9.倒入盐卤,拿个瓶,盖子扎洞,省事均匀 | |
10.出豆花了 | |
11.把菜箩放好,下头垫一个高的东西,方便过水 | |
12.铺好豆包布 | |
13.倒入豆花,包好 | |
14.压实,30分钟成形就可以了 |
【菜箩版的自制豆腐做法小贴士】
想吃嫩的豆腐,就压的轻点,老的就重些 |