| 我家养了两只“猫”，平时很喜欢吃鱼，举凡是鱼类都很爱。一般做的最多的是水煮鱼，这次尝试了清淡的口味，用干豆豉和甜椒来蒸鱼，豆豉的香和辣椒的味道融合了鱼的鲜味，鲜鲜的，香香的，很开胃的做法，夏日的推荐菜，分享给大家。 |
【食材与调料】
【主料】白鲢鱼200g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，大葱适量，甜椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟 |
 | 2.姜切丝 葱切丝，大蒜切片 |
 | 3.干豆豉准备适量 |
 | 4.摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油 |
 | 5.上笼蒸7分钟 |
 | 6.锅里加入2汤匙的油烧热 |
 | 7.从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可 |
【豉椒清蒸鱼片做法小贴士】
| 小贴士1、前期用盐腌鱼的时候，盐的用量要控制好，不要放多了，因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。 2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。 3.甜椒蒸的时候可以先用一半，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色 |
