| 夏季，各种贝类都非常的肥美，价格也适中，所以这时候也成了我经常品尝贝类海产品的日子。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。儿子打小不喜欢吃的，却是我最爱的。每每从市场购回，或者半酒炖，或者椒盐、盐焗。而最快速又能保持鲜味的就是葱姜炒了。 |
【食材与调料】
【主料】蛏子400g |
| 【辅料】香葱适量，盐适量，姜适量，料酒适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙，表面用刷子清洗干净 |
 | 2.葱切寸断、姜切丝，蒜切片，干辣椒切2截 |
 | 3.热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒 |
 | 4.大火加入蛏子不断翻炒 |
 | 5.烹入料酒，加点盐，炒至壳开，撒入剩余葱段即可盛起享用 |
【葱姜炒蛏子做法小贴士】
| 小贴士舞语： 冬吃萝卜夏吃姜，夏季湿气大，多食姜能预防冬天因寒气经常感冒什么的，另外海鲜也性寒，搭配姜片既能中和，又能去腥。 |
