| 海鲜菇质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味。是一种低热量、低脂肪的保健食品。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。 |
【食材与调料】
【主料】海鲜菇200g，芦笋4根，胡萝卜1/4根 |
| 【辅料】盐4g，蚝油20g，蒜2瓣，油15ml |
【制作步骤】
 | 1.海鲜菇剪掉根部洗净。斜刀切成小段。 |
 | 2.芦笋去掉根部老皮，切斜刀。胡萝卜切薄片。 |
 | 3.锅中做水，放入一点盐，水开后焯烫海鲜菇30秒。捞出沥干备用。 |
 | 4.胡萝卜和芦笋也焯熟备用。 |
 | 5.锅里油热加入蒜片爆香。加入海鲜菇翻炒。 |
 | 6.倒入焯好的胡萝卜和芦笋翻炒。 |
 | 7.倒入两勺左右的蚝油和盐翻炒均匀即可出锅。 |
 | 8.翻炒均匀即可装盘啦。 |
 | 9.咸鲜味美。 |
【蚝油海鲜菇做法小贴士】
| 小贴士1、海鲜菇焯水是为了去除土腥味。 2、胡萝卜和芦笋提前焯水是为了和海鲜菇一起炒熟，因为这道菜不易久炒。 3、为了突出海鲜菇的鲜味不必放过多的调味品。 |
