圣诞节老公因事在外出差,只有我和宝贝在家,外面这两天实在太冷,宝贝的圣诞礼物是提前就准备好了的,现在就琢磨着给宝贝做点什么吃,妈妈做的饭孩子爱吃,是妈妈感觉到最幸福的时刻。每次都想让孩子多吃一点饭,这几天发现宝宝特别喜欢吃我们这里的一种小吃——菜煎饼,在我们这里这种小摊到处都是,就是准备好多种蔬菜,大多都是韭菜、白菜、菠菜、荠菜、胡萝卜、土豆、西葫芦、豆芽等等,这些蔬菜该切碎的切碎,该擦丝的擦丝,然后分别放在各个盆里,来吃菜煎饼的人自己想吃什么菜就夹什么菜,然后再加上豆腐丁和粉条,最后再由摊主加上食用油和调味品调制好,摊主就用事先烙好的煎饼放在小鏊子上,再把这些调好的菜放在煎饼上烙熟就可以了,想吃鸡蛋或火腿肠都可以根据自己的喜好加,但价格不同。其实菜煎饼营养还是挺丰富的,蔬菜多。制成的菜煎饼呈金黄色,外酥里嫩,馅心鲜嫩油亮,松、软、热、鲜、香,集多种味道和口感受于一身,吃起来香喷喷,味美无比。遗憾的是小摊的卫生条件还是差点。不过现在也有专门做这种菜煎饼的店面,店里卫生还是特别干净,来吃的人特别多,都要排队的。但怎么说都不如自己在家动手做,吃的放心!于是就尝试着自己用电饼铛做做看,第一次做没想到还是很成功的!宝贝吃了小半个呢!不管怎样,宝贝喜欢吃的开心最重要! |
【食材与调料】
【主料】煎饼2张,鸡蛋1个,火腿肠1根 |
【辅料】油适量,盐适量,花椒粉适量,孜然粉适量,鸡精适量,白菜适量,胡萝卜适量,南瓜适量,菠菜适量,粉条适量 |
【制作步骤】
1.准备好所有食材。 | |
2.白菜、菠菜洗干净切碎,胡萝卜、南瓜洗干净去皮擦成丝,火腿切片。 | |
3.电饼铛烧热倒少许油,把鸡蛋煎成鸡蛋碎。 | |
4.把煎好的鸡蛋碎放入菜中,加入食用油、花椒粉、孜然粉、盐、味精调拌均匀。 | |
5.电饼铛上刷上一层油,把一张煎饼先铺在电饼铛上。(煎饼稍稍大些,但不受影响) | |
6.把调好的菜均匀的铺在煎饼上。 | |
7.再把另一张煎饼盖在上面。 | |
8.盖上电饼铛煎制。 | |
9.一面煎好,再煎另一面,煎制两面金黄。 | |
10.揭开一张饼,用筷子翻一下菜,使其均匀受热。 | |
11.然后再把揭掉的那张饼铺在带菜的那张饼下面。 | |
12.从一边卷起。 | |
13.再卷另一边。 | |
14.最后从中间折上。 | |
15.再切成两半,香喷喷的煎饼即可食用喽! |
【菜煎饼做法小贴士】
1.里面的蔬菜可根据自己的喜好加放。 2.喜欢吃辣的朋友也可以在调菜时,放入适量辣椒粉,味道会更佳! |