| 最近一直给欣烤蛋糕、做面包，很久没有做过馒头了，馒头还是相对很健康的，正好兰姐教做南瓜馒头，又可以挣豆币咯 |
【食材与调料】
【主料】南瓜200g，面粉380g |
| 【辅料】酵母2g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗净南瓜，切成薄片 |
 | 2.放入蒸锅内蒸十五分钟 |
 | 3.蒸好的南瓜 |
 | 4.放入碗内，放上几分钟后（手感不烫）放入酵母 |
 | 5.搅拌均匀，戴上保鲜膜捏成泥状 |
 | 6.在一个大点的容器内筛入面粉，倒入南瓜泥，用筷子搅成絮状 |
 | 7.用手揉面十分钟，并团好面团盖上保鲜膜放置40分钟 |
 | 8.发好的面大了一倍多 |
 | 9.可看见中空的组织 |
 | 10.揉成条状 |
 | 11.用刀切成馒头（中间划一刀） |
 | 12.余下的面团切成小块，在面板上搓成均匀的长细条 |
 | 13.从两端向内卷 |
 | 14.卷至中间位置时停止 |
 | 15.倒折过来 |
 | 16.用筷子在中间偏下位置按压一下 |
 | 17.做成可爱的小蝴蝶 |
 | 18.同样卷曲至中间位置余两公分处停止 |
 | 19.断开 |
 | 20.稍微调整断口处，变成小蜗牛（没有黑芝麻了，否则用来做上眼睛就更形象了） |
 | 21.直接用长细条绕成花环状 |
 | 22.放在蒸隔上放置二十分钟（二次醒发） |
 | 23.上冷水锅蒸，上气后蒸十五分钟，不揭盖继续虚蒸（不开火状态）三分钟就可以了 |
 | 24.传统刀切馒头 |
 | 25.花式馒头 |
【南瓜花样馒头做法小贴士】
| 小贴士1、蒸南瓜时一定要蒸透，可以借用料理机打成泥，口感更细腻 2、在南瓜温热时放入酵母，温度高会破坏发酵 3、整理好面坯放入蒸锅后要有一定的醒发时间，否则就成死面馒头了 4、蒸好后一定不要忙着揭盖，否则就会蒸汽回塌也不松软哦 |
