| 很多的时候，去饭店吃饭看见手撕饼很好，总是要点上一个，手撕饼有很多种，甜的咸的，数数能有十多种呢。怡汝的这款【葱花手撕饼】层次分明、酥香可口，配合上一些生菜一块吃，加上一碗稀粥和一个蛋，就是不错的早餐！这里分享给朋友们，希望大家喜欢！ |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入落开的开水烫面，然后揉成光滑的面团醒发10分钟左右。 |
 | 2.小葱葱花切好备用。 |
 | 3.醒发好的面团一分为二成两个小面团。 |
 | 4.取一份然后擀成薄薄的饼，刷上油撒上少许面粉。 |
 | 5.然后在撒盐和上葱花。 |
 | 6.然后反复用正反方向把面折成跟扇面似的。 |
 | 7.然后沿一面卷起来。 |
 | 8.按扁后擀成薄饼。 |
 | 9.热锅凉油，稍微热放入饼坯盖小火烙一分钟左右检查一下。 |
 | 10.一面煎黄厚翻面在煎。 |
 | 11.松散了就熟了用筷子稍微挑动一下就开了。 |
 | 12.做好的饼装盘趁热吃酥脆的。 |
【葱花手撕饼做法小贴士】
| 小贴士1、好吃的手撕饼和面水温要在60-70度左右。 2、面不能太硬。 3、必须要和面后醒发20分钟以上。 4、我没有做酥油，撒面粉是为了容易出层次，这样不用太多的油也很有层次。 5、手撕饼有很多种，喜欢吃甜味可以放入糖和牛奶，喜欢五香的可以放五香粉等等。 |
